Jordgubbscurd
Jag och min vän var och plockade jordgubbar på vårt vanliga ställe innan midsommar och jag fick med mig 4 kg hem. Jag brukar ge mig på något nytt varje år som man kan göra av jordgubbarna och i år blev det curd.
Jag använde mig detta recept som jag hittade på Allt om mat:
1/2 dl + 1 dl strösocker
3 äggulor
150 g jordgubbar
3 msk pressad lime
100 g smör i tärningar
Skiva jordgubbarna. Koka dem med limeskal, limesaft och 1/2 dl socker ca 5 min. Mosa eller mixa bären. Låt svalna.
Vispa äggulor med 1 dl strösocker pösigt i en kastrull. Rör ner jordgubbspurén. Värm på låg värme under omrörning tills krämen nästan sjuder. Ta av från plattan när smeten tjocknat.
Rör ner smöret lite i taget. Häll upp i en burk och låt kallna i kylen.
Jag personligen tyckte receptet blev för sött för att äta på morgonen så jag testade att ha den som fyllning i en rulltårta och det blev supergott. Min mormor fick testat kaka och hon gav den väl godkänd. Det är hon som är bakmästaren i släkten så det är bra betyg.
Den gick även att ha som glassås om man tycker det är bättre.
