Publicerad 2014-07-08 22:21:53 i Mat & Bak,
Jag och min vän var och plockade jordgubbar på vårt vanliga ställe innan midsommar och jag fick med mig 4 kg hem. Jag brukar ge mig på något nytt varje år som man kan göra av jordgubbarna och i år blev det curd.
Jag använde mig detta recept som jag hittade på Allt om mat:
1/2 dl + 1 dl strösocker
3 äggulor
150 g jordgubbar
3 msk pressad lime
100 g smör i tärningar
Skiva jordgubbarna. Koka dem med limeskal, limesaft och 1/2 dl socker ca 5 min. Mosa eller mixa bären. Låt svalna.
Vispa äggulor med 1 dl strösocker pösigt i en kastrull. Rör ner jordgubbspurén. Värm på låg värme under omrörning tills krämen nästan sjuder. Ta av från plattan när smeten tjocknat.
Rör ner smöret lite i taget. Häll upp i en burk och låt kallna i kylen.
Jag personligen tyckte receptet blev för sött för att äta på morgonen så jag testade att ha den som fyllning i en rulltårta och det blev supergott. Min mormor fick testat kaka och hon gav den väl godkänd. Det är hon som är bakmästaren i släkten så det är bra betyg.
Den gick även att ha som glassås om man tycker det är bättre.
Publicerad 2014-06-09 22:10:37 i Mat & Bak,
Vädret är helt underbart just nu. Den borde inte vara lagligt att jobba dagar som dessa. Det har dessutom varit vindstilla vilket är få dagar om året det är i Skåneland. Emellanåt är det lite väl hett så jag passade på att göra isglass av jordgubbar och turkisk yoghurt.
En del av jordgubbarna mixade jag lätt och blandade i lite vatten. De andra mosade jag och blandade i yoghurt. Jag struntade i socker eftersom jag försöker avvänja mig från mitt sockersug. Sen är det bara att fylla glassformarna och frysa in. Efter några timmar är det bara att gå ut och njuta av isglassen på gräsmattan.
Publicerad 2014-04-08 11:01:00 i Mat & Bak,
Vi hade kalas för min pappa och morbror för någon helg sedan och jag fick äran att göra tårtan. Därför gjorde jag 2 för att det är så kul. Pappa fick en Devils food chocolate cake men majsbollar. Recept
här.
Det är nog den godaste chokladkaka jag har testat baka. Mmmm....
Morbror fick en blåbärskaka med citronsmörkräm. Den var också jätte god men jag råkade tappa sockret i smörkrämen så den blev väldigt söt och jag hade inte tid att rätta till den. Recept på tårtan
här och smörkräm
här.
Publicerad 2014-03-03 11:01:00 i Mat & Bak,
Mitt storbakande från förra helgen resulterade i kladdmuffins. Det är så enkla att göra att det nästan blir farligt. Tur man inte orkar baka så ofta.
Jag älskar mitt nya objektiv. Tycker bilderna blir så jäkla bra! Nu ska jag bara lära mig hur kameran funkar.
Du behöver:
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smält smör
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop socker och ägg. Blanda i resten av ingredienserna och häll ner det i muffinsformar. In med det i ugnen i 20 min.
Publicerad 2014-03-01 20:25:00 i Mat & Bak,
Min syster är utbildad bartender och vi har ett stort spritskåp som sällan används. Därför bestämde vi att hon fick fria tyglar att expremitera fram goda drinkar. Först ut bleb en mango och kiwidrink.
Du behöver:
2 cl mangovodka
2 cl kiwilikör
sprite
lime
isbitar
kiwi
Häll spriten, pressad lime och isbitar i en shaker och skaka ihop. Häll upp i ett cocktailglas och toppa med sprite. Dekorera med en kiwiskiva.
Publicerad 2014-02-23 11:54:00 i Mat & Bak,
Igår bakade så det sprutade deg ur öronen på mig. Först ut blev semlor. Det var först gången jag bakade det eftersom jag inte tycker om det. Men sambon gör så ville vara lite snäll. Bullarna som blev över kan jag njuta av som frukostbullar.
Publicerad 2014-01-14 11:41:00 i Mat & Bak,
Jag har sedan förra måndagen enbart ätit vegetarisk mat. Det är inte för att gå ner i vikt eller något sånt utan mest för att se hur jag mår av att hålla mig borta från kött. Jag är ingen köttälskare men har ätit det för att jag är uppväxt på det och har den vanan. Den senaste tiden har kötthatet vuxit sig starkare och jag har bland annat svårt att äta kyckling när jag vet hur dåligt kycklingarna mår för att vi ska få billig mat. Hur har det då gått? Jag älskar det och har inte ens en tanke på kött och att jag saknar det i matlagningen. Efter dessa 30 dagar kommer jag köra på med vegetarisk mat men inte utesluta kött helt. När jag ska laga kött i fortsättningen kommer det bli ekologisk och gärna närproducerat så jag med gott samvete kan njuta av det.
Min meny har bestått av bakad potatis med tzatsiki, fyllda bakade zucchinis, linsgryta, hemmabakad bagel, hemmalagad ravioli fylld med kronärtskocka och mycket annat gott.
Publicerad 2013-12-23 17:39:00 i Jul, Mat & Bak,
Idag njuter jag bara. All stress och sånt har jag paket ner i ett paket och skickat iväg. Ingen julstädning, knappt några paket att ge bort och bakningen är lagt åt sidan för där är så mycket annat man kan njuta åt. Som detta varma drink med äpple. Denna har vi njutit av många gånger i backen när vi varit på skidsemester.
Jag har inga speciella mått så kör på känsla och den styrka du vill ha.
Hot apple:
Värm upp äppeljuice och kanelstänger i en gryta. När det är varm dra kastrullen från plattan och häll i Xanté.
Klart att njutas!
Publicerad 2013-12-23 07:28:52 i Jul, Mat & Bak,
En av mina luckor skulle vara danska julkakor. Tyvärr fick jag bara fram ett recept. Vaniljkransar väcker mycket minnen. Min farmor bakade alltid dessa till oss under hela vår uppväxt. Jag tycker kransarna är lite svåra att göra så därför har farfar gett mig farmors gamla baktillbehör som gör det lättare att trycka ut degen. Det är en metallrör med vev som lätt spritsar ut degen.
Publicerad 2013-12-10 18:28:00 i Jul, Mat & Bak,
Sist ut för dagen är pepparkaksmuffin men vaniljsmörkräm som blev över från whoopies receptet. Min sambo undrade varför jag hade gjort gröna bajskorvar på muffinsen. För er som inte ser det ska det vara en julgran. Jag skulle vilja bli duktig på att spritsa. Problemet är att jag inte är så förtjust i topping och dem jag gillar går inte att spritsa så det blir svårt att öva. Jag har i alla fall önskat mig olika munstycken så får vi se vad framtiden ger mig. Receptet jag använde var
detta.
Publicerad 2013-12-10 17:05:00 i Jul, Mat & Bak,
Jag har kämpat att göra pepparkakshus för första gången och jag vet inte om jag någonsin kommer göra det igen. Det kom väldigt fula ord och jag har även blivit brännmärkt. Kristyren var även den svinsvår. Blir det barn någon gång skickar jag dem till min kompis Petra eller min mamma så får dem bygga där. Men jag lyckades iaf få ihop en by att njuta av detta år.
Publicerad 2013-12-10 09:17:00 i Jul, Mat & Bak,
Dessa goda kakor gömmer sig bakom lucka 10. Eftersom jag har insjuknat i något som verkar vara halsfluss så har min sambo varit snäll och hjälpt mig baka så jag kan göra min kalender.
Kaksmet:
100 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk pepparkakskrydda
0,5 dl mjölk
Vaniljsmörkräm:
200 g smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljpulver
1 äggula
Kaksmet: Vispa smör och socker ljust och fluffigt. Tillsätt ägg och de torra ingredienserna. Rör i mjölken och blanda till en slät och fin smet. Klicka ut till 30 kakor på bakplåtspappersklädda plåtar (ca 10 kakor/plåt) och grädda i 180 grader i mitten av ugnen ca 10-12 min. Låt svalna på galler.
Vaniljsmörkräm: Vispa ihop alla ingredienser till smeten blir jämn och fin. Bre krämen på hälften av kakorna och lägg sedan ihop dem.
Förvara i en lufttät burk i kylen.
Publicerad 2013-10-15 10:18:00 i Mat & Bak, Mitt Malmö,
Jag och mina föräldrar var och åt på Köttbaren som ligger vid Caroli. Super snygg restaurang där jag ville ta med en del av inredningen hem.
Vill man inte sitta där och äta kan man handla med sig kött och råvaror hem. Jag har funderat på att testa deras helgkasse där de sätter ihop meny och råvaror till en.
Publicerad 2013-10-08 15:15:00 i Mat & Bak,
I tidiagre inlägg skrev jag att jag väntade på att mitt kött skulle kokas några timmar i gryta och här är slutresultatet. Blev väldigt gott och även sambon gav den tummen upp. Jag använde mig av detta
recept.
Publicerad 2013-10-02 22:32:43 i Mat & Bak,
Detta köttstycke ligger i min ugn och puttrar. Det ska bli pulled beef. Det tar lite tid att göra det men det hoppas jag det är värt. Jag trodde aldrig att den dagen skulle komma när jag skulle behöva använda en gjutjärnsgryta. Eftersom ekonomin säger nej till att köpa en så frågade jag föräldrarna snällt om jag kunde ha deras i en vecka. Jag ska även ha lite långkok i helgen tänkte jag. Min nya mexikanska kokbok hade en del långkok så det ska bli spännande att testa. Till det har jag handlat en massa olika chili så ska bli kul och se hur tungan mår på söndagkväll.
Publicerad 2013-09-23 07:35:52 i Mat & Bak, Mitt Malmö,
I helgen firade jag min födelsedag med mina vänner som var bjudna till mig på brunch.
Vi hade super trevligt och maten blev riktigt lyckad.
Nybakade scones, pannkakor, kakfat, äggröra och mycket mer stod på menyn.
Jag testade att göra cake pops. De var väldigt goda men tog lite väl lång tid att göra.
Publicerad 2013-09-14 08:27:00 i Mat & Bak,
Ibland vaknar man och har massa energi. Vad gör man då? Jo man gör en god frukost. Nybakade scones med en kopp te och ett glas chokladmjölk. Detta är en riktigt lyxfrukost då jag bara brukar dricka vatten och ta en skål med turkisk yoghurt.
Publicerad 2013-09-13 09:12:00 i Mat & Bak,
Jag fick en påse full med plommon av mamma och pappa som jag testade att koka plommonchutney på. Jag brände den. Det fick mig att tänka på varför jag ens ställer mig i köket. Jag har haft väldig otur med allt som jag har bakat denna sommar. Jag får tänka träning ger övning!
Publicerad 2013-09-10 17:39:00 i Mat & Bak,
Idag är det min födelsedag och hur jag ska fira den har jag ingen aning om. Det är en stor hemlis som jag ska få reda på snart. Är jag nyfiken eller är jag nyfiken. Lite panik har man också eftersom jag gillar att ha kontroll. Persikopajen stod jag och bakade igår av min persikosylt som jag och mamma kokade i somras. Den ska det iaf firas med idag!
Publicerad 2013-09-06 07:23:16 i Mat & Bak,
Den senaste tiden har jag blivit så trött på mornarna att jag knappt orkar göra frukost och sen tycker jag frukosten är en tråkig måltid. Därför är denna smoothie en perfekt frukost för mig. Turkiskt yoghurt och frusna jordgubbar mixas ihop sen är det klart. Mumma!
